酿造红葡萄酒的传统优良品种赤霞珠

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1. 置于良好的贮藏环境

在葡萄酒贮藏过程中，温度是个至关重要的环节。陈年的赤霞珠葡萄酒的理想贮藏温度介于55至65华氏度（约12.7至18.3摄氏度），湿度保持在50%~80%。此外，如果你的葡萄酒是经过航运到达你手中，最好让它在稳定的环境中“休息”几天再饮用。

2. 垂直放置至少8个小时

在饮用前，小编建议你将葡萄酒垂直摆放至少8个小时。这样可以让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。值得一提的是，葡萄酒中有沉淀物并不是变质的信号。这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上，属于正常现象。

3. 使用Ah-So开瓶器打开酒

随着酒龄的增长，陈年赤霞珠葡萄酒的酒塞也在不断地老化，变得脆弱，开启它的时候，一不小心也会被弄断，木屑碎片自然就会掉到本来纯净的酒液中，从而影响葡萄酒的品质。你可以使用Ah-So开瓶器，将将铁片沿着酒塞和瓶子缝隙缓缓插入，夹住整个软木塞后，轻轻边旋转边慢慢向上拔出木塞。

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4. 开瓶后，让酒液与空气接触1个小时

经过适当地暴露于氧气中，陈年赤霞珠葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

5. 选择杯口较宽、杯肚较大的红酒杯饮用

陈年赤霞珠葡萄酒酒体丰满，香气复杂，适合采用口较宽、杯肚较大的红酒杯，这样更能凸显其香气和风味。另外，拿杯的时候注意手要握在杯柄处，以免手上的温度传递给葡萄酒，破坏原有的风味。

6. 搭配浓郁的菜肴

赤霞珠葡萄酒经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单浓郁的菜肴，例如红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉。

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赤霞珠葡萄酒在经过时间的考验后会变得更加完美，但也难免脆弱。所以，这就需要你细心呵护，千万不要让你的粗心行为毁了一瓶好酒。